榨菜肉丝汤

榨菜肉丝汤菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
2片
料酒
少许
香油
少许
盐
少许
淀粉
适量
香菜
2根
瘦肉
1两
白胡椒粉
少许
葱叶
一根
乌江榨菜
1/2包

榨菜肉丝汤做法步骤

1
乌江榨菜1/2包。
2
瘦肉切好丝，加入淀粉，料酒，抓拌均匀。
3
葱叶、姜切丝，香菜切段，备用。
4
锅入水，放入姜丝，开锅后，煮2一3分钟 (这道汤烹饪时间短，如果一开锅，就下榨菜及肉丝，姜味出不来，起不到去腥的效果，建议煮一会，再放榨菜丝、肉丝)。
5
放入榨菜丝，加少许盐，调适合自己的口味，以清淡为好。
6
锅再次滚开后，下入肉丝，煮开后，撇去浮沫，撒少许白胡椒粉，立刻关火以保持肉丝的软嫩，榨菜丝的爽脆(煮开到关火只要2分钟)
7
关火后，撒上葱叶丝，香菜段。
8
盛出后，淋少许香油，清淡味美的榨菜肉丝汤，可以享用了。

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