迷你披萨

迷你披萨菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

烤箱食谱

盐

高筋面粉

280g

水

260g

洋葱

适量

细砂糖

20g

火腿

适量

蘑菇

适量

低筋面粉

120g

奶粉

16g

干酵母

马苏里拉芝士

适量

玉米油

28g

披萨酱

适量

将所有面饼配料揉成面团，揉至面团扩展阶段，将面团放入容器盖上保鲜膜，发酵到2倍大。取出发酵结束的面团挤出空气，平均分成6份滚圆，盖上保鲜膜放在室温下醒发15分钟。（面团发酵时可以准备其他材料。洋葱切丝，火腿切丁，蘑菇切片，马苏里拉芝士刨成丝。）

把醒发好的面团放在案板上，用手掌拍扁，用擀面杖把面团擀成约5寸大小的圆形面饼，将面饼整形成中间薄四周厚的形状，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。

在饼底涂一层油，放在室温下发酵20分钟。挖一些披萨酱在面饼上，用勺子将酱料涂抹均匀，饼外围大约1CM不需要涂酱。

均匀撒上一层马苏里拉芝士，撒上火腿丁，再撒马苏里拉芝士。

铺上洋葱丝，蘑菇片，再撒上马苏，顶上铺上一层火腿片，放进预热好的烤箱烤焙（烤箱中层，185度，约20分钟），出炉前5分钟取出来，顶部撒上一层马苏里拉芝士，再放进烤箱5分钟烤至芝士融化即可。