水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
干辣椒
适量
鸡蛋
一个
豆瓣酱
适量
生抽
适量
生粉
适量
小白菜
一颗
草鱼
一条
绿豆芽
半斤

水煮鱼做法步骤

1
草鱼洗干净，分好骨，斩块。放料酒一勺，花生油适量，生粉适量，盐适量。《买的时候可以让老板把鱼骨分好》
2
片好鱼片，喜欢厚一些比较有口感，所以不用太薄噢。
3
片好的鱼片放入料酒一勺，生粉适量，花生油适量，打一个鸡蛋清，是蛋清噢。然后顺着一个方向抓均匀
4
锅里放油，热油后，放入花椒炸出香味，然后捞出丢弃，紧接着放入姜片，蒜头爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，加入开水，放盐，生抽，干辣椒适量
5
水开后放入鱼块，自己感觉熟了就捞起放在事先汤好的白菜豆芽锅里《煮鱼的过程忘记拍照片了》
6
捞起鱼块后，放入鱼片马上拨开均匀，肉白就连汤带肉一起倒入锅中
7
放香菜就0了！

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