梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一小块
八角
一朵
红辣椒
3个
生抽
2勺
老抽
5勺
五花肉
300g
梅菜
5棵

梅菜扣肉做法步骤

1
五花肉洗净，梅菜泡发，姜切丝，备用
2
锅内放水，放入五花肉，姜，八角，煮20-30分钟，筷子能穿过就可以
3
五花肉捞起，趁热裹上一层老抽，锅内放油，将五花肉四面都煎一下，放一边晾凉，切片
4
凉肉的时候炒梅菜，裹肉的老抽加2勺生抽，适量白糖，红辣椒，炒一会加刚煮肉时的汤煮一会（因为放了生抽和老抽，可以不用再加盐了），待汤汁收的差不多时关火
5
将肉片扇花装摆在碗底，梅菜盛在上面，放蒸锅里蒸1小时左右（因为时间关系，我蒸了半个小时，所以肉不够烂）
6
倒扣到盘子里，切上葱花
7
生粉加水加少量老抽，在锅里熬酱汁，浇到扣肉盘子里，OK

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