蒜蓉肉糜拌面

蒜蓉肉糜拌面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

拌

主料

醋
3茶匙
鸡蛋
1个
葱花
半小碗
青椒
1个
鸡精
1茶匙
油
3茶匙
生抽
1茶匙
西红柿
1个
黄瓜
1条
洋葱
1个
花生米
1小碟
蒜蓉
半小碗
面条
500克
黄豆酱
2茶匙
瘦肉糜
100克

蒜蓉肉糜拌面做法步骤

1
瘦肉剁成肉糜，用少许盐、生抽、料酒腌制一下，洋葱、西红柿、青椒切成丁备用。
2
备好面条500克，最好是手擀面比较筋道。
3
炒熟的花生米捣碎。
4
黄瓜一根擦成丝。
5
蒜头剁成蒜末，小葱切葱花。
6
鸡蛋1-2个打散，加点盐和料酒搅匀。
7
锅烧得很热，放入4茶匙油煎至油温六七成热，倒出3茶匙油盛在小碗里备用。锅里留1茶匙热油，倒入鸡蛋液炒制。将炒好的鸡蛋盛在碗里备用。
8
锅里放一些蒜蓉葱头煸出香味，放入2茶匙黄豆酱煸炒片刻，先放入瘦肉糜翻炒至变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒。
9
加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、1茶匙生抽、2茶匙料酒，煮沸后加3茶匙醋、1茶匙鸡精拌匀。关火出锅，浇头佐料就做好了。
10
另起一锅放满水，烧滚后投入面条，用筷子来回搅动面条防止糊底，煮沸后兑入一些凉水。将煮熟的面条捞出，沥干水份，盛放在碗里。
11
在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入一大勺浇头佐料和炒鸡蛋，一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再加一茶匙热油，喜欢吃辣的可以加适量的辣椒酱或剁椒小米辣。
12
搅拌均匀即可食用。
13
味道超级棒！酸酸辣辣、鲜香爽口、脆脆蒜香的拌面，来一碗吧！

菜谱做法推荐