肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
两片
花椒
6粒
大蒜
4瓣
香醋
适量
生抽
适量
老抽
适量
长茄子
一个
大葱
适量
猪肉末
一小撮

肉末茄子做法步骤

1
茄子切丁 待用
2
准备猪肉末
3
锅中倒油 油量为平时炒菜的两倍即可！茄子很吸油的！
4
把茄子拿油翻炒至8成熟 茄子皮开始变成黄色 盛出。
5
锅中另倒少量油 油烧至5成热 将葱 姜 蒜 花椒一并放入煸炒至香
6
放入肉末继续翻炒 动作要快。
7
把肉炒散时倒入适量酱油 撒点盐 放一到两瓣八角 翻炒 再倒入之前炒好的茄子。
8
倒入老抽调色 再放一点点水 倒入两滴香醋 稍微炒到水干。
9
起锅前放入适量葱花 翻炒起锅。依据个人口味 提香我用了香菜。
10
起锅 装盘。

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