葱油饼

葱油饼菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
3克
葱花
适量
油
15克
面粉
10克
水
140克
南德调料
少许

葱油饼做法步骤

1
用大概85度的热水搅成棉絮，一点点加 我一般是用刚烧开的水兑一点凉水，摸着烫手就行
2
分次加水，和成软硬适中的面团，醒20分钟左右，面粉的吸水程度不同，水要一点点加
3
制作油酥:把除了香葱以外的材料全部倒入小碗，拌匀
4
醒好的面团分成3等份
5
拿其中一份擀成薄片，可以稍微薄点，案板上记得撒面粉，防粘
6
在擀好的面片上，抹上一层油酥，撒上一点干面粉、葱花
7
像折扇子一样，折起来
8
轻轻的将折好的面条拉长，这样卷的圈数更多
9
折痕朝上卷起来
10
稍微按扁
11
擀成0.5厘米左右薄片
12
中小火热锅，锅里不刷油，放面饼
13
半分钟后翻面抹油(不是油酥，单独炒菜用油)，再翻面时另一面也抹油，烙 3分钟左右
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手轻轻一拉，外焦里嫩的葱油饼就做好了
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方法二:鸡蛋饼 接步骤13: 锅里不刷油放饼，二十秒钟后翻面，倒蛋液(三个饼，两个鸡蛋就够了)，等鸡蛋液凝固，翻面刷油两分钟后出锅 ps:不能确定的，就撕一点尝尝，我最开始就是这样的
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鸡蛋饼可以开吃了！！

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