川香辣子鸡

川香辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
盐
适量
香叶
适量
八角
适量
油
适量
生抽
适量
姜片
适量
老抽
适量
麻椒
适量
五香粉
适量
白芝麻
适量
去骨鸡大腿
600克

川香辣子鸡做法步骤

1
干辣椒剪成小段，把辣椒籽去掉，姜切片。鸡大腿去掉骨头剪成小块，小块吃起来会比大块有趣的多，如果不喜欢吃鸡皮，可以把鸡皮去掉，鸡皮连着肉中间的黏膜仔细去掉。
2
热锅凉油，把花椒、麻椒、辣椒段、八角、香叶、姜片一起放入锅中 小火煸出香味。
3
鸡腿肉入锅，继续保持小火将鸡腿肉翻炒至变色。
4
依次倒入料酒、老抽、生抽、冰糖和五香粉。
5
翻炒均匀后转中小火，刚开始会有些水水的，不用担心，继续翻炒大概十分钟左右，待水分减少，转大火至汤汁收干。
6
盛出 撒一层白芝麻 开吃吧！

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