秘制红烧肉

秘制红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

料酒
三勺
冰糖
一把
盐
小半勺
香叶
三四片
生姜
一块
葱白
一根
五花肉
300克
东古一品鲜酱油
四五勺
黄酒
适量
底油
一勺
小红薯
两个

秘制红烧肉做法步骤

1
葱白切段 生姜去皮切片 红薯去皮改刀切滚刀块 带皮五花肉杀去血水改刀切块 和东古一品鲜酱油（中国味道 特级品质 配料干净 放心食 严选原料 古法酿制 百年传承老字号 入菜鲜美 口感醇厚 诱人酱香）
2
改刀好的五花肉加一部分葱姜冷水下锅 煮出血沫
3
用勺子瞥去锅中浮沫
4
焯好的五花肉捞出沥好水备用
5
起锅倒入少量底油放入刚才沥好水的五花肉和刚才锅子里的葱姜 一切下锅煸炒出多余油脂后捞出沥油
6
锅中留少量底油 放入葱姜香叶炒出香味
7
放入五花肉 红薯块 加入三勺料酒
8
然后再来四五勺酱油 增鲜调味上色 （东古一品鲜酱油古法酿制 百年传承老字号 入菜鲜美 口感醇厚 诱人酱香）
9
快速翻炒上色
10
倒入没过五花肉的黄酒
11
放入冰糖 调味鲜味还能辅助上色
12
最后加入小半勺盐调味
13
大火烧开后加盖改小火焖炖30至40分钟（焖炖具体时间按不同灶具火候 食材成熟程度和汤底多少来自行斟酌调整）
14
翻炒裹匀汤汁后关火出锅
15
好吃下饭Q弹软糯 肥而不腻的红烧肉就做好喽 ~

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