不会失败的粉蒸肉

不会失败的粉蒸肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
糖
1勺
八角
1个
豆瓣酱
1勺
生抽
1勺
辣椒粉
1小勺（喜辣可多加！）
大米
50g
糯米
50g
芋头
250g
花椒油
1g
甜面酱
1大勺
热水
2大勺
蒜蓉酱
1勺

不会失败的粉蒸肉做法步骤

1
先腌制肉片。 猪肉一定要切大片厚一些，大约0.5cm，加上腌料，抓匀，腌制20分钟或以上。 芋头切片装盘备用。
2
自制蒸肉粉：大米、糯米、八角、花椒，洗净沥水，平铺在烤盘，入烤箱，200度15分钟左右。 烤好稍微晾凉，加勺辣椒粉，用粉碎机打碎成粗粒（机器不够力的话，八角花椒要挑出来）
3
打碎了的蒸肉粉加2大勺热水混合泡一下，每片肉都要占满蒸肉粉，码入放好芋头片的盘上。如果蒸肉粉还很干燥，就再加一些水浸湿。
4
锅底放入蒸屉，加水末过蒸屉。把装好粉蒸肉的盘子架上去。普通蒸锅要蒸1小时以上，压力锅可40分钟。
5
搞定，出锅，撒上葱花、熟芝麻。
6
每片肉都酥烂而不腻，每块芋头都吸收了满满的肉汁，绵密而粉糯！

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