大胖馒头

大胖馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

白糖
50g
温水
250g
普通面粉
500g
干酵母
5g

大胖馒头做法步骤

1
在温水里加约5g白糖，拌匀后倒入干酵母，静置发酵约10分钟（夏天温度比较高，适宜发酵，所以10分钟左右就可以了）
2
把发酵好的水和剩余的45g白糖一起倒入面粉，揉成面团。
3
用力揉搓10分钟后，把面团分成重量相等的数段。拿起一段放入两掌间揉搓，搓成圆形后放在蒸笼的纱布上。其余也照此处理。
4
把蒸笼静置约1小时醒面，面团发至原来的2倍大，开始上火蒸。蒸30分钟即可。
5
蒸好后不要马上掀开蒸笼的盖子，以免突然有凉空气进去，让馒头塌陷。

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