糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

醋
3汤匙
糖
3汤匙
盐
1勺
香叶
2片
八角
2个
香菜
1根
生姜
2片
芝麻
少量
小葱
少许
小排
1000g
红烧酱油
2汤匙

糖醋排骨做法步骤

1
排骨用凉水洗上2遍后，放入提前烧开的热水锅中，锅中加入2片香叶，2片生姜，2颗八角，1小勺盐，大火把排骨煮开后撇去浮沫再煮10分钟捞出排骨。再把锅中重新加开水，把排骨倒入再煮5分钟，撇出浮沫煮上2分钟左右捞出排骨备用。
2
炒锅中加入适量食用油，加入4勺糖，小火熬制，白糖熬制成焦黄色冒泡泡即可。
3
倒入煮好的排骨，翻炒均匀后加入2勺红烧酱油，3勺醋继续翻炒，使排骨均匀上色。
4
加入开水，超过排骨即可。加入1小勺盐，大火煮开转中小火收汁。
5
汤汁快收完时，加入提前切好的香菜，小葱。装盘时撒入芝麻即可。

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