正宗老坛泡椒凤爪

正宗老坛泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

米醋
20ml
米酒
20ml
凤爪
500g
香料
适量详见做法
矿泉水
500ml
生姜蒜子
适量
老坛泡椒
10g
老坛泡椒水
500ml

正宗老坛泡椒凤爪做法步骤

1
凤爪除去指甲、掌心老皮，斩小待用
2
坐锅烧水，下米酒、姜片凤爪，沸腾后转中火，撇去浮沫，煮8分钟
3
凤爪捞起，用凉水冲洗浸泡3小时
4
取一大碗，将生姜蒜子、八角桂皮香叶丁香花椒胡椒粒、老坛泡椒、老坛泡椒水、米醋、米酒、矿泉水混合成腌汁
5
泡发的凤爪放入腌汁，封保鲜膜，入冰箱腌制3小时以上，即可食用

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