干炸响铃

干炸响铃菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
麻油
适量
淀粉
适量
豆腐衣
适量
黑毛猪肉末
适量

干炸响铃做法步骤

1
肉末买回再放砧板上用刀剁得更细些
2
加入盐、味精、淀粉、蛋液、麻油
3
顺一个方向把它拌匀，拌的同时缓缓加些水使之完全吸收
4
豆腐衣轻轻撕开，整开铺在砧板上，放上一层拌好的肉末（这个样子差不多了，不要太多的肉末哦）
5
轻轻地卷起来
6
卷到最后要封口的时候，在最外面的豆腐衣上沾上淀粉水使之粘牢
7
先一切二
8
然后每段再一切四（差不多这样三四厘米的样子）
9
切口处蘸上干淀粉，以免散开，另外还可以不让肉汁流出来
10
起油锅，油温不宜过热，否则易糊。我也不太懂几成油温，反正扔一个进去试试，外面起小泡就差不多可以煎了
11
逐个放入煎
12
翻身
13
煎的过程中，要用筷子或者勺子不断翻动，使之受热均匀
14
炸至外面碰起来有些硬而且鼓起来，色泽又很漂亮的样子就可以起锅了。吃起来咔嗞咔嗞脆，哈哈。吃的时候可以蘸番茄酱、甜辣酱或者椒盐
15
起锅！

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