山药莲子排骨汤

山药莲子排骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

排骨
1000克
盐
适量
白醋
1/2茶匙
生姜
6片
枸杞
20克
莲子
200克
山药
600克
黄酒
1茶匙

山药莲子排骨汤做法步骤

1
排骨放入沸水中焯烫约3分钟，待汤表面出现一层浮沫，也就是排骨里的血水被煮出来了，把排骨捞出洗净，剩水倒掉不用。
2
山药洗净去皮，切滚刀块儿。
3
锅中放食材三倍的冷水，大火烧开，放入排骨，莲子莲心不必去，姜和黄酒，烧开后转小火。
4
放入白醋，让排骨中的钙融入汤汁中，并且能使汤味更加鲜美。
5
大约20分钟到半小时，山药熟后，放入枸杞、盐，5分钟即可。

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