辣炒花蛤

辣炒花蛤菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
葱花
少量
白砂糖
适量
花蛤
500G
生姜米
少量

辣炒花蛤做法步骤

1
花蛤买回来要用淡盐水浸泡2个小时以上，或者滴几滴香油，任其吐净沙砾。浸泡干净后将自来水龙头开到最大，冲洗花蛤外的泥沙。洗净后将水沥干，另外准备一小块生姜，少许葱，和郫县豆瓣酱
2
葱姜都切碎，备用
3
锅中倒油，烧热，至冒青烟
4
将葱姜倒入锅里，炒出香味
5
再将花蛤倒入锅中，爆炒2-3分钟
6
等花蛤微微张口时候就可以加入适量料酒，郫县豆瓣酱和糖。不需要加盐，因为酱本身有咸味，味精和鸡精也不需要，花蛤本身就很鲜美
7
加入作料后继续翻炒，直到颜色均匀为止
8
出锅装盘
9
味道真的很鲜美哦！~

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