双皮奶

双皮奶菜谱做法

主料

鸡蛋
2个（只须鸡蛋清）
牛奶
250克
砂糖
2茶匙

双皮奶做法步骤

1
1.所有材料准备好
2
2.牛奶倒入奶锅里，中小火煮至微微沸腾。
3
3.趁热倒入碗里，等待冷却。
4
4.冷却后的鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这就是双层奶的第一层皮。
5
5.蛋黄和蛋清分离，用筷子把蛋清打散备用。
6
6.待牛奶冷却后，表面会结一层奶皮，用竹签轻轻掀起奶皮一角，慢慢地把牛奶倒装鸡蛋清的碗中。
7
7.要慢慢倒，奶皮才会稳妥地躺在碗底。留下许牛奶滋润碗里的奶皮。
8
8.在蛋清里加入砂糖，并用筷子把蛋清，砂糖，牛奶搅拌均匀。
9
9.把搅拌均匀后的蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗里，这时可以看到第一层奶皮会自己浮起来。
10
10.用保鲜膜封住碗口，放入锅里中火蒸10分钟即可。
11
11.可热吃也可冷吃，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。
12
12.用勺子轻轻刮一下光亮滑润。
13
13.犹如云一般细腻洁白.
14
14.香甜滑润，入口则化。
15
15.三个字，香，滑，浓。

菜谱做法推荐