宫爆鸡丁

宫爆鸡丁菜谱做法

主料

蒜
适量
胡萝卜
半根
郫县豆瓣酱
1勺
干辣椒
适量
酱油
3勺
醋
1勺
糖
2勺
葱
适量
盐
一点点（腌肉用）
淀粉
适量
油
适量
花生米
适量
黑胡椒粉
适量（腌肉用）
鸡胸肉
一块

宫爆鸡丁做法步骤

1
鸡胸肉切成小丁，放入碗内，依次加入盐、料酒、黑胡椒粉、水淀粉（稠一点）、油抓均，腌15分钟左右备用。
2
切胡萝卜丁，葱切小段，蒜切片备用
3
把糖、醋、酱油、淀粉调汁备用
4
锅内放油，待油温六、七成热，下入鸡丁划散，待变色后盛出。
5
用炒肉锅内剩余油，炒胡萝卜翻炒几下盛入鸡丁碗中
6
如锅内还有少量油，则不用再加油，若无油了需加入少量底油，下放干辣椒，郫县豆瓣酱，炒出红油，放葱，蒜煸炒片刻后，倒入鸡丁，胡萝卜丁。
7
待鸡丁胡萝卜丁均匀沾上酱料后，倒入调好的汁，太火翻炒均匀，倒花生米，翻拌出锅^_^

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