金橘酱

金橘酱菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
50g
柠檬
半个
薄荷叶
适量
金橘
250g

金橘酱做法步骤

1
金橘买回来放入大盆中，加适量盐和水浸泡后搓洗干净。
2
金橘对半切开，用刀尖挑去籽。
3
把去籽的金橘放入搅拌机内打碎。
4
把打碎的金橘酱放入无油无水的小锅中，放入冰糖中火加热。
5
中火煮至锅内冒泡转小火，大约煮15分钟左右，期间需要用木质的勺子或者工具搅拌，避免糊锅。
6
待冰糖慢慢融化，锅内的汁水慢慢收干，挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，继续加热5分钟起锅冷却。
7
用来盛装金橘酱的容器，需要是耐热可入炉的，用热水烫一下容器，倒掉热水，不用擦拭。
8
直接把空瓶放入烤箱内烘干，温度100-150度，几分钟即可。然后把冷却室温的金橘酱装入瓶中，冷却后放冰箱储存即可。

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