超简易红烧排骨

超简易红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
4或5片
排骨
800g
干辣椒
3个
大蒜
5瓣
八角
2颗
白砂糖
5g
老抽
5ml
食用油
薄薄盖住锅底即可
葱段
酌情添加
郫县豆瓣
两大勺
胡萝卜切厚片
300g
土豆切薄片
300g

超简易红烧排骨做法步骤

1
水烧开，放入解冻好的排骨焯熟，捞出备用
2
炒锅内油烧沸，放入蒜、姜炒香，中火加豆瓣(豆瓣会有红油所以食用油不要多)炒香，豆瓣用量根据个人口味，加排骨翻炒，上色均匀即可，加一点白砂糖提鲜。(豆瓣很咸所以不用加盐。
3
此刻锅会很干，添大半碗水，盖过排骨一半的高度。汤沸后熄火
4
炒锅内食物倒入压力锅(我家的是智能锅，可以设定时间的)，倒入胡萝卜片和八角，使胡萝卜片浸入汤汁。压力锅压10分钟左右
5
压力锅内食物倒入炒锅，加入土豆片，土豆片一定要浸入汤汁。中火收汁，加入青椒和葱段翻炒几下，就可以出锅了。

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