豆瓣鲫鱼

豆瓣鲫鱼菜谱做法

主料

料酒
适量
花椒
十粒
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
醋
适量
大蒜
适量
生抽
适量
白糖
少许
食用油
适量
生姜
适量
香葱
适量
鲫鱼
2条
蒸鱼豉油
适量

豆瓣鲫鱼做法步骤

1
鲫鱼杀好洗净，去除腹内的黑膜
2
两面划上花刀
3
蒜切末，姜切丝（本人不喜欢吃姜）
4
锅内放油烧热，把鱼两面煎成金黄色，盛出
5
锅里留底油，炸蒜末、姜丝、花椒、干辣椒、郫县豆瓣，炒出红油后加水，加料酒、生抽、蒸鱼豉油、醋、白糖，烧开后放入鱼
6
小火慢烧十五分钟，期间用勺将汤汁淋在鱼上，保证两面都入味
7
烧好后盛出，撒上葱花即可

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