鹌鹑茶叶蛋

鹌鹑茶叶蛋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
辣椒
适量
鹌鹑蛋
1500g
茶叶
适量
新鲜桔子皮
适量

鹌鹑茶叶蛋做法步骤

1
鹌鹑蛋放入冷水中，倒少许料酒和花椒（去腥），煮沸后开小火煮二十分钟左右也可以焖一下，倒入水槽中清洗。
2
清洗干净后，在水槽中用手压碎蛋壳。
3
把茶叶包和桔皮放锅内。
4
把压碎的鹌鹑蛋放入锅内，放八角、香叶、桂皮，倒入生抽、少许老抽（调色），加水没过鹌鹑蛋，开大火，煮沸后转小火，时间越长越入味，我喜欢烧2～3个小时后关火，第二天再用小火煮，这样比较入味，连蛋黄也有味。
5
可以开吃了。

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