火锅酸菜鱼

火锅酸菜鱼菜谱做法

主料

姜
1块
料酒
1大勺
花椒
1勺
香菜
适量
鲩鱼肉
1.5斤
酸菜
1袋
黄豆芽
半斤
油豆泡
10个
装饰
可有可无
桥头火锅料
1/2包

火锅酸菜鱼做法步骤

1
准备好食材
2
先将鱼收拾好，起片，用姜、料酒、生粉、油腌制15分钟。
3
小火，火锅料用少许油炒香，
4
把剩下的一半姜丝一起炒香
5
将酸菜炒匀。
6
炒熟黄豆芽
7
加入足够的水，有高汤就用高汤，偶家里米有。大火煮开，调中火煮10分钟，使材料味道出来。
8
加入油豆泡，大约煮5分钟。我用筷子串一下豆泡，这样使豆泡容易入味。
9
再放入鱼肉片
10
随后放入香菜，
11
在煮鱼的时候，另起一油锅，小火炒香花椒
12
此时试一下味道，要加盐的就加盐了，因为我的酸菜很咸所以我就不加盐了。加入少许鸡粉增鲜。
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将花椒隔掉，以免吃到好痛苦
14
整锅来，那个爽(⊙o⊙)，
15
鱼肉嫩到不要不要的。

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