双色馒头

双色馒头菜谱做法

主料

糖
50克
白糖
35克
水
200克
酵母
3克安琪牌
菠菜汁
400克
中筋粉
420克
白色面团
适量
菠菜面团
适量

双色馒头做法步骤

1
菠菜洗净备用
2
将菠菜打汁，直接打，不过水
3
盆中倒入 400克波菜汁，40克糖，600克中筋粉，5克酵母，混合均匀
4
混合均匀揉成光滑面团，放温暖处发酵
5
另取一盆加入 200克水，35克糖，420中筋粉，3克酵母，混合揉成光滑面团
6
等面团涨大2倍或2.5倍的样子，如图
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扒开有蜂窝样，如图，如有酸味则发过头
8
再次将两个面团分别整形排气，排到切开无孔为止，其实有几个孔也无大碍
9
将菠菜面团擀成长方形，再将白面团也擀成长方形，再叠加在一起 如图
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将叠加的两长方形面片卷起来，并再次在揉面垫上搓下，以便两面片更加粘合
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搓好，用刀切，看准大小，快准狠，不要半天刀还还在面里，这样易变形
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切好，锅中抹油，摆入生馒头，进行二次发酵，等馒头大一圈就可蒸
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同样的方式，把白面片放下 菠面片放上进行叠加，效果是这样的
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家里粉不够，所以白面团量少了些
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冷水上锅开蒸，大火定时9分钟，再焖2分锅开锅，成品如图
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再来张，今天菠菜汁有点粗，没打细，所以面也没那细腻，配上果酱，非常好吃

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