糖醋里脊

糖醋里脊菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
鸡蛋
一个
香油
适量
盐
适量
淀粉
适量
白醋
一丢丢
白糖
一勺
里脊肉
适量
番茄酱
适量

糖醋里脊做法步骤

1
猪里脊、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、番茄酱、香油、白醋、白糖、鸡蛋
2
一、先将里脊肉切片，厚度差不多跟你小拇指一样粗（这样口感只能看个体差异了，哈哈哈）然后用刀背敲打一下肉片，打打松就可以。
3
二、接着就可以切成条了，放到容器中，加料酒，盐，香油，胡椒粉，用干净小爪子把它们抓均匀，放置腌制15分钟。
4
三、再打一个蛋进去，加淀粉，抓匀，再放置腌制15分钟。
5
四、锅里放多点油，小火烧热，一条一条的放腌制好的里脊肉炸制，基本上炸到里脊肉浮起来，表面微微焦黄捞出来。
6
五、转中大火烧热，复炸，这步很关键，下锅5-7秒就可以捞出来了，时间长就容易炸干炸糊。
7
六、另起一锅，加一点点油烧热，放番茄酱，加点糖，沿着锅壁倒一丢丢白醋。混合做成糖醋汁，把里脊肉全部倒进锅里，不停翻炒，让里脊肉均匀裹上糖醋汁。出锅。

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