家庭版酸菜鱼

家庭版酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
适量
大蒜
适量
盐
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
生抽
适量
生姜
适量
酸菜
适量
香葱
适量
泡椒
适量
花椒粒
适量
鲩鱼
适量

家庭版酸菜鱼做法步骤

1
配菜洗净切好，葱我只要葱头
2
酸菜泡水后洗净切块或丝捏干水份
3
鱼头鱼块用盐生抽腌制一会，然后略煎一下就起锅
4
鱼片用盐生抽淀粉蛋清腌制15分钟，这里盐味可放足
5
热油锅下姜蒜泡椒辣葱头花椒粒爆炒
6
后下酸菜炒，加适当盐，一点糖，下水煮开，煮开后就放略煎一下的鱼头鱼块煮熟
7
煮熟后不要汤把料捞起锅，用这汤煮鱼片2分钟就好了
8
起锅连汤加鱼片倒在刚刚的鱼头酸菜上
9
口味重的可以在这泼点花椒热油

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