沙锅泥鳅

沙锅泥鳅菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

煲

主料

味精
适量
花椒
适量
酱油
适量
醋
适量
盐
适量
干红辣椒
适量
豆瓣酱
适量
香菜
适量
白糖
适量
老干妈
适量
泥鳅
适量
姜蒜
适量
千张
适量

沙锅泥鳅做法步骤

1
泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用。
2
热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒
3
锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开
4
把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右
5
再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨
6
沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐，味精调味。拌入香菜

菜谱做法推荐