水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

主料

鸡蛋清
1个
胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
淀粉
2勺
瘦肉
350g
麻椒
适量
葱姜蒜
适量
大头菜
150g

水煮肉片做法步骤

1
肉切成薄片，加盐、胡椒粉、蛋清，淀粉搅匀，放置30分钟
2
热锅上油，炒香葱姜，加入郫县豆瓣炒出红油加高汤或水，再加入料酒蚝油提味。煮开后放入大头菜，熟后盛出摆在盆底
3
汤开后下肉片，滑熟，变色后再煮1-2分钟即可盛出
4
在肉片上撒花椒麻椒和蒜末，热油煮开浇上，再撒上小香葱，大功告成，满屋椒香

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