家常剁椒鱼头

家常剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1小块
葱
1小把
盐
适量
猪油
适量
青尖椒
3只
红剁椒
3大勺
蒸鱼豆豉油
适量
新鲜雄鱼头
1只

家常剁椒鱼头做法步骤

1
将新鲜的雄鱼头（一般剁椒鱼头的鱼头都是选用雄鱼头，几斤重的，自己在家制作就消耗不了那么大的了，1-2斤左右即可）清洗干净，均匀的抹上一层薄盐，放几片姜腌制半小时；
2
尖椒切小圈圈，跟剁椒拌到一起，葱打结备用，剩余的姜切细丝；
3
将腌制好的鱼头平铺到盘子里，去掉姜片，摆上姜丝、放葱结、铺上剁椒，淋一层蒸鱼豆豉油，如图；
4
最后浇两勺猪油，连盘子放进烧开水的蒸锅内，加盖大火蒸15分钟即可。

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