酸菜鱼头

酸菜鱼头菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
酸菜
适量
甜椒
适量
花鲢鱼头
适量

酸菜鱼头做法步骤

1
甜椒切丝。(姜切片，蒜切末)
2
酸菜浸泡后洗净。
3
切丝。(条、段都可)
4
起油锅，放入酸菜，盐，煸炒。
5
花鲢鱼头去鳃刮鳞撕掉黑膜，中间斩开洗净装盘。
6
放姜，料酒，蒸锅加水烧开，放入鱼头蒸3分钟左右，取出沥掉蒸出的汤水。
7
放生抽。
8
铺上酸菜。
9
码上甜椒丝。
10
上蒸锅大火蒸10分钟左右。(因食材，炊具，锅具等差异，时间需自判微调)
11
旺火起油锅，放蒜末关火，浇淋鱼头上即可。(自己加辣或其他调味品)
12
鲜嫩酸爽开胃。
13
一顿饭一盆菜足矣！

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