北京水煮鱼

北京水煮鱼菜谱做法

主料

花椒
适量
干辣椒
适量
大蒜
3-4瓣
八角
3-4个
鱼片
适量

北京水煮鱼做法步骤

1
鱼片，不管什么鱼，买自己喜欢的，斜刀片，不会的就在卖鱼的地方让他们切好，回家洗洗 腌鱼 鱼片加白酒几滴，白醋几滴，不省略，盐，白糖，姜丝，白胡椒，淀粉搅拌均匀，不需要腌多久，可以马上下锅！
2
准备好辣椒，花椒，八角，大蒜，辣椒根据个人口味决定，但是为了香，要多放，怕辣的，可以买不辣的，喜欢辣的，混合辣和不辣的
3
锅里倒油，多放，多放，烧热后，倒入辣椒类，炸出香味
4
然后放入鱼片，每次不要多放，毕竟咱们是家庭做法，不是餐厅很多油，放几片，变色捞出，依次烫好其他鱼片
5
直到全部烫好，鱼熟的快，变色即可，最后连油一起倒入碗里，喜欢豆芽的，提前把黄豆芽煮好，加点盐，煮好放碗下面垫底，再把鱼放上面！
6
特别嫩，特别香，用了白酒白醋一点腥味没有，用油烫的鱼跟水烫的区别很大，嫩很多！
7
切鱼片，斜刀切
8
不需要很薄

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