酸菜牛肉

酸菜牛肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
酱油
2匙勺
盐
适量
白糖
少许
青蒜
1根
生粉
1匙勺
酸菜
300g
牛肉
250g
蒜头
3粒
米酒
2匙勺
香芹
1棵
指天椒
4颗

酸菜牛肉做法步骤

1
肉片用少许盐，米酒，酱油，姜丝抓拌均匀并按摩至软，这么做是为了口感更嫩，接着放入生粉拌匀，再倒入两匙勺植物油拌匀，腌制20分钟。
2
酸菜洗净切小片，并挤去水分（炒牛肉，选菜梗多的酸菜口感才好）
3
青蒜、香芹斜切成小段
4
蒜头切片，指天椒斜切小段（不吃辣可以不放）
5
烧干锅，不放油，倒入酸菜炒干水分盛出
6
锅里倒入较多油，有冒烟时倒入牛肉大火爆炒至变色盛出，连汁水一起
7
锅入少许油，倒入蒜片辣椒，青蒜蒜白爆香
8
接着倒入香芹翻炒两下并撒入一点点盐，因为酸菜是咸的，这里就不用放太多了
9
倒入酸菜炒匀，再撒入少许白糖，接着倒入青蒜叶炒两下，最后倒入肉牛炒匀出锅。
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成品图

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