自制咸鸭蛋

自制咸鸭蛋菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
一小撮
清水
适量
草果
两颗
八角
两颗
食盐
300g
新鲜鸭蛋
适量

自制咸鸭蛋做法步骤

1
新鲜鸭蛋买回来清洗干净，晾干水分。鸭蛋一定要完好无损的，没有破损的。这是我的鸭蛋买回来磕破了，它是不可以腌制的，会变成臭蛋
2
根据自己玻璃瓶的大小准备清水。大火烧开，放入材料中的调料中火五分钟，放入食盐，直到水不再化开盐，这就是饱和盐水，放在一边晾凉
3
新鲜鸭蛋放入无油无水的玻璃瓶中，倒入刚才熬好的五香盐水。鸭蛋是在水面上漂浮，所以一定要把盐水装到瓶口。我在隔绝它们，所以我用塑料袋覆在瓶口盖上盖子。
4
这是纯盐水，没有添加调料，依然用饱和盐水腌制！！
5
四十天以后，取出两三个看看它是不是腌制好了。看，是不是很诱人啊
6
亲们，天气不是特别好，下雨连绵不断的半个月，所以这次的鸭蛋我腌了37天，看看成品图，虽然出油不多，但是也是出油了，还是挺有成就感的！！亲们，动手吧

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