大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

土豆
2个到3个
胡萝卜
一根
冰糖
4-5颗
啤酒
一瓶
洋葱
半个
仔鸡
一只

大盘鸡做法步骤

1
处理好仔鸡
2
仔鸡切块
3
胡萝卜，土豆切块（土豆要比胡萝卜切的大一点，因为土豆熟的快一些）
4
水烧开，仔鸡过水除去浮沫等等。捞出沥干
5
准备八角，桂皮，葱白，蒜，干辣椒，花椒
6
热锅，烧油放入花椒炒出香味，在加入冰糖炒至融化（有的把花椒炒了之后捞出来了，我做的没有把花椒捞出来）
7
加入过水的鸡块，翻炒到变色
8
炒至变色后加入八角，桂皮，干辣椒，蒜，葱白，姜。继续翻炒
9
加入切好的土豆，胡萝卜，洋葱，放点生抽和盐调味继续翻炒
10
倒入啤酒
11
一瓶啤酒刚好，盖上盖子中火闷煮
12
切好的红辣椒和青辣椒。
13
闷煮了大概二十分钟，出锅之前加入红辣椒，青辣椒，和一点鸡精继续翻炒（时间不定这要看你食物的大小来定时间，自己把握）
14
香喷喷的大盘鸡出锅了（家里没那么大的盆，拿的小锅子装的）

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