川味麻辣小龙虾

川味麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
干辣椒
根据个人口味添加
大蒜
适量
山奈
适量
八角
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
适量
啤酒
500ml
大葱
50g
老姜
适量
十三香
适量
小龙虾
500g
魔芋
250g
菜籽油
适量

川味麻辣小龙虾做法步骤

1
先将小龙虾，洗干净。要反复洗，用牙刷耍干净腹部，去硬壳。清水透三四次，中途可加盐，再洗加面粉，可以把沙子粘走。洗净备用，热锅，放一点点油，油九成热，把虾水分炒干，虾身成红色出锅备用。如上图。
2
准备配料，姜，蒜，花椒，八角，山奈。
3
热锅下油，九成热，下配料。
4
配料炒出香味，下豆瓣酱。这是妈妈自制的，香！
5
配料，豆瓣酱炒出香味，下干煸过得虾！
6
翻炒均匀，炒出香味。放去入十三香，翻匀。
7
放干辣椒，快速翻匀！
8
待辣椒炒出香味，放魔芋，翻匀。再倒入啤酒500ml。
9
啤酒烧干，下葱段。翻匀
10
大火收汁，调味，盐，鸡精，味精。翻匀出锅！！

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