正宗湖南口味虾

正宗湖南口味虾菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
4g
高汤
500ml
油
5g
小龙虾
1500g
黄豆芽
100g
紫苏
少许
自制味素
2g
自制辣椒红油
2g
自制五香粉
2g
自制香辣牛肉酱
3g
正宗辣妹子
4g

正宗湖南口味虾做法步骤

1
青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水
2
倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净
3
虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净
4
坐锅起大油，下龙虾过油爆红
5
坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香
6
下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀
7
加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟
8
豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用

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