玫瑰紫薯馒头

玫瑰紫薯馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

蒸

主料

白砂糖
10g
酵母
3g
温水
45g
普通面粉
200g
奶粉
5g
紫薯泥
200g

玫瑰紫薯馒头做法步骤

1
将紫薯去皮切成小块
2
放入蒸锅里，大火烧开转中火蒸20分钟至烂熟
3
用汤勺压成泥，盆里放筛子，把紫薯泥放入筛子里，用汤勺不停地按压过筛（因为这次买的紫薯粗纤维比较多，过筛是为了口感更细腻，嫌麻烦的可以省略这步骤）
4
如果紫薯泥太干了可以加少许凉开水拌匀了再过筛，注意别放太多水哦，过筛的紫薯泥很细腻
5
面粉里加入白砂糖、奶粉，用30度左右的温水融化酵母
6
在面粉中间挖个洞，把融化的酵母水倒进去，倒入过筛的紫薯泥
7
用筷子搅成絮状，用手把面团和到三光（面光、盆光、手光）
8
把揉好的面团盖上保鲜膜，蒸锅里加入清水，把面团放入蒸锅里盖上锅盖，开火1分钟后马上关火，发酵50分钟至1.5倍即可
9
把发酵好的面团拿出来按压排气，用擀面杖擀成厚薄均匀的面片
10
用圆形模具按压出均匀的圆片（饺子皮大小）用手在每个圆片边沿压薄点，剩下的边角搓成橄榄状做花心
11
将5块面片叠加起来，用筷子在面片中间垂直压出一条中心线
12
把花心放在最下面的面片上，从下往上卷起来
13
用手指压在中间，轻轻滚动几下
14
从中间一切为二
15
把切面朝下放好
16
把花瓣边沿轻轻向外掰开，使花朵形状更漂亮
17
将做好的紫薯玫瑰花生胚码在铺了硅胶垫的蒸锅上，盖上锅盖醒发10分钟
18
冷水下锅，大火烧开后转中火蒸10分钟，关火后焖5分钟即可出锅
19
淡淡的紫薯香味飘满整个屋子，忍不住吃了一个，很松软～稍带点韧性，还有香甜的奶香味，好吃

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