油旋

油旋菜谱做法

主料

花生油
适量
精盐
适量
面粉
适量
猪大油
适量
葱米
适量

油旋做法步骤

1
用上等白面加水和软，稍饧后，揪下一个剂子，揉匀后，擀成薄皮，将葱油泥（用猪板油加大葱剁的泥）抹在面片上，边卷边抻，至面皮极薄，卷成螺旋形圆柱。
2
放在擦过油的鏊子上，用手按扁至直径8厘米、厚2厘米左右圆饼，烘至两面挺身，再放入下面炉壁周围烘烤，中间翻烤一次，至深黄色即熟。
3
取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，即成多达五六十层的油旋。

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