秘制红烧肉

秘制红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
2片
料酒
2汤匙
花椒
适量
冰糖
50g
盐
1.5茶匙
桂皮
2片
八角
3颗
生抽
2汤匙
老抽
5汤匙
带皮五花肉
1kg
陈醋
3汤匙

秘制红烧肉做法步骤

1
备好材料，五花肉切块，焯水沥干。
2
少量油热锅，沥干的肉码好在锅里，不断翻炒，至肉表面金黄。（如果锅够大，最好用煎的方法，出油最好。可惜我锅小肉多，只能用炒代煎了。）
3
把炒好的肉从炒锅转到另一锅里，加水没过肉，加入除冰糖外的所有调料香料。大火煮沸，转小火焖40分钟。40分钟后放冰糖，再大火焖10分钟至收汁。
4
汁液收得差不多时即可出锅咯！

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