红烧罗非鱼

红烧罗非鱼菜谱做法

主料

姜
一大片
蒜
4瓣
料酒
适量
花椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
豆腐
适量
大葱
半颗
陈醋
适量
罗非鱼
适量

红烧罗非鱼做法步骤

1
准备辅料，葱切段，蒜切丁备用。
2
罗非鱼取三大块，用水冲洗干净，擦干鱼上的水。此次小编用的是超市卖的真空包装的已经处理好的鱼肉。
3
热锅凉油，中大火，油七成热时把鱼肉下锅煎。
4
将鱼肉翻面煎至两面熟，这步可以有效去腥。
5
豆腐切块，同上方法下锅煎至两面金黄盛出。
6
将煎鱼的油倒出，只留少部分在锅中。大火，下葱姜蒜花椒炒香。
7
下鱼肉，豆腐。此出要慢，不要弄坏鱼肉。加料酒，生抽，陈醋炒香。
8
锅中加水末过鱼肉，大火烧开一直收汤。
9
出锅，摆盘！

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