脆皮葱油饼

脆皮葱油饼菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
3g
盐
2g
糯米粉
10g
冷水
35g
猪油
15g
芝麻油
7g
热水
50g
玉米油
5g
中筋粉
15g
青葱花
30g

脆皮葱油饼做法步骤

1
把中筋粉、糯米粉、盐和玉米油放在容器中，加入开水冲成雪花状，然后再加冷水搅拌，用KitchenAid厨师机搅拌成软面团，醒发5~10分钟。
2
将猪油、盐、芝麻油、中筋粉和葱花搅拌均匀成水油酥备用
3
将面团揉长，分割6等分，每个面团搓长压扁，分别擀成长方形，表面轻轻涂上葱油，下面空出1cm。
4
从上往下卷起，封口朝上，表面盖上保鲜膜，醒发10分钟。
5
桌上及表面撒面粉
6
表面轻轻擀扁擀长，醒发10分钟。
7
锅中放入食用油（配方外），低温慢煎至两面金黄即可。

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