毛血旺

毛血旺菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
2头
料酒
少量
干辣椒
3个
葱
1根
盐
1小勺
豆瓣酱
1汤匙
香菜
1颗
白糖
2小勺
豆腐皮
1张
鸭血
2盒
鸡粉
1小勺
豆芽
1块钱
牛百叶
少量
麻辣底料
2汤匙
豆粉条
1把

毛血旺做法步骤

1
把所有配料清洗干净，蒜切片，香菜、葱、干辣椒切段
2
豆粉条洗一次水待用（怕有的小伙伴弄错分豆粉条，增加了一步原图给大家看）
3
豆芽洗净，豆皮、牛百叶切条状大丝即可
4
锅烧开水后放入少量料酒（去除鸭血腥味），再放入鸭血焯水，煮3分钟后捞起过凉水备用
5
锅放油烧热放蒜片，接着放入豆腐皮炒2分钟，拨开在锅一边，下豆芽炒1分钟左右到8分熟，接着另一边放砂锅，把炒好的豆芽放底层，接着放豆腐皮
6
锅放油，再放入麻辣底料，豆瓣酱炒香后加入水，加盐1勺、鸡粉1勺、白糖2勺，煮开后分别烫豆粉条、牛百叶、鸭血，然后依次摆入砂锅，最后把汤倒入，砂锅煮5分钟后关火洒上香菜、葱、干辣椒
7
最后淋上热油就完成了

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