川味土豆烧排骨

川味土豆烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
排骨
适量
土豆
适量
郫县豆瓣酱
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
茴香
适量
八角
适量
油
适量
生抽
适量
白糖
适量
葱姜
适量

川味土豆烧排骨做法步骤

1
取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。
2
排骨洗净，用开水汆烫捞出备用。土豆洗净切块。
3
锅中放油烧热，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、生抽、白糖，注入高汤没过排骨，放入大料包、葱段、姜片小火炖30分钟左右。
4
另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄。待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧10分钟，汤汁收至浓稠，调入盐即可。

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