鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1茶匙
酱油
1茶匙
醋
1茶匙
盐
1/2茶匙
姜末
10g
葱花
10g
鸡精
1/2茶匙
辣椒油
1茶匙
茄子
200g
肉末
100g
西班牙橄榄油
2汤匙

鱼香茄子做法步骤

1
茄子切成4cm长、1.5cm宽的细条，用盐水浸一下再滤干。
2
烧热砂锅，放入橄榄油，烧至六成热，投入茄条炸约1分钟至熟，捞出滤去油分。
3
在原锅里加肉末炒到变色，加葱花、姜末、辣椒油，炒匀后调入鸡精、料酒、酱油和醋，再加入茄条和汤（或清水），焖至酥烂。
4
最后移到烧热的煲里。

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