家常菜之回锅肉

家常菜之回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1汤勺
花椒
少许
胡萝卜
适量
郫县豆瓣酱
1汤勺
糖
1茶勺
青椒
1个
生抽
1汤勺
青蒜
2根
姜片
适量
五花肉
300g

家常菜之回锅肉做法步骤

1
五花肉先煮一下，加八角，老抽（提色），生姜，料酒（去腥味），煮熟了把水分沥干（有水分炒肉时会溅油）切片
2
准备食材，今天没有刻意精心去做一道菜，都是家里剩下的食材，青椒只有两个了炒肉量不够就加了个胡萝卜，五花肉也是上次剩下的一小块，我最大的优点就是把家里仅有的食材做出一道道美味佳肴，呵呵自恋一下
3
炒肉大蒜是必须的，大蒜苗也是剩下的三根，不吃掉会放坏，正好加在肉里面炒
4
锅里放油烧热下五花肉煸炒，放少量盐
5
把配料全放进去，还有花椒，跟肉一起炒出香味后放豆瓣酱，还有放酱油，后面的忘了拍照
6
最后放青椒胡萝卜翻炒，加盐（注意豆瓣酱本身盐分就足够，少量加盐不然会很咸），出锅前放鸡精或者味精，我啥也没放，因为我们家都不爱吃味精

菜谱做法推荐