咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

酱油
适量
大蒜
2瓣
生抽
1勺
白糖
1勺
白胡椒粉
适量
茄子
2根
耗油
适量
小米辣
2个
肉末
60g
调和油
300克
海鲜酱
1勺
黄豆酱
1勺
咸鱼
2条
长线椒
1个

咸鱼茄子煲做法步骤

1
准备好上图材料，酱汁（酱油、耗油、白糖、海鲜酱、黄豆酱、白胡椒粉，鸡粉加适量清水)
2
茄子切成滚刀块，放入水中防止氧化
3
锅中烧油，待5成油温放入晾干水的茄子 (一定要沥干水，不然会炸锅！！)
4
捞出控油一旁备用
5
砂锅中放少量油加入咸鱼用筷子翻拌炒香后加入肉末搅拌
6
加入葱白和蒜末，炒香后加入小米辣和线椒圈
7
加入茄子翻拌均匀后倒入调好的酱汁小火煮3分钟入味
8
加入葱花出锅即可

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