大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
蒜
6瓣
料酒
适量
花椒
2茶匙
土豆
4个
郫县豆瓣酱
1大勺
干辣椒
适量
大料
适量
酱油
2勺
葱
1个
盐
2小勺
桂皮
2片
青椒
4个
啤酒
1瓶
白糖
少许
面粉
500克
洋葱
1个
整鸡
1只

大盘鸡做法步骤

1
1将整鸡从中间切开，剁成3厘米大小的快（清水浸泡）土豆切成踉鸡肉差不多大小块，葱姜切成大块。
2
2锅中倒油，凉油下入花椒，大料，桂皮后直接下入鸡肉进行翻炒1分到2分钟，撇去油。
3
3下入料酒，下入葱姜蒜，加入干辣椒翻炒，随后加入郫县豆瓣酱1大勺，料酒煸炒4一5分钟。
4
4然后分次加入啤酒进行焖烧（不加一滴水）加入土豆（同时加入少量啤酒）。
5
5加入适量盐，少许白糖，酱油等进行调味焖至4一5分钟左右，加入啤酒洋葱和青椒翻炒焖制。
6
6提前醒好的面（一斤面6两水）用水揪成面片下锅煮，面片放在盘底即可完成出锅啦~
7
7成品

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