沙茶鱼头煲

沙茶鱼头煲菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
葱
适量
豆腐
适量
金针菇
适量
香菇
适量
杏鲍菇
适量
鱼头
适量

沙茶鱼头煲做法步骤

1
鱼头洗净剖开，用盐和料酒腌制片刻。所有菇类洗净， 香菇杏鲍菇切片，金针菇撕开成小束，豆腐切块。葱姜洗净， 处理成葱段姜片。
2
腌制好的鱼头，擦干表面水份。平底锅烧热（尽量烧的 很热，这样煎鱼头不容易粘锅），放油，鱼头两面煎透。
3
另取一锅烧热，放少量油，爆香葱姜
4
放入三种菇类翻炒片刻至软。
5
放一大勺沙茶酱，一小碗水炒匀
6
煎好的鱼头放入，豆腐块放入。倒一点点料酒。煮 开后，转小火炖20分钟左右，调味出锅即可。

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