家常菜之红烧排骨

家常菜之红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
两勺
大料
两瓣
冰糖
约20小块儿
大蒜
5瓣
生抽
5勺
老抽
2勺
生姜
5片
精选肋排
800g

家常菜之红烧排骨做法步骤

1
肋排斩块，不要太大哦，小一点容易进味，洗净血水，备用
2
锅里添水，水温之后就下排骨，水不要太热，不然肉会特别老，下锅等水开哦
3
水开后，除去浮沫，用漏勺捞出来，沥水，放置一边，备用。
4
冰糖炒糖色，一定是小火啊，不然发苦了就不好咯，慢慢融化掉，看到有金黄色的泡泡就好咯～
5
下排骨，均匀上好糖色，放入姜片，中火炒至金黄
6
加入生抽，老抽，和热水，没过排骨，加入大料，开始用中火炖咯～
7
炖大约四十分钟，大火收汁，注意哦，摆盘时最好用筷子夹出来，不然太油了

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