水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

姜
适量
蒜
4瓣
料酒
适量
淀粉
适量
大葱
适量
油菜
适量
豆芽
适量
朝天椒
适量
黑鱼
一条
干豆腐
适量
水煮鱼调料
一包

水煮鱼做法步骤

1
将活鱼收拾干净，注意：改刀用时较多，粘液较多，整理时带手套以免伤到自己。将内脏～鱼泡都摘净。将鱼肉斜刀切片，鱼骨部分剁块，鱼头留用。
2
将切下的鱼肉鱼骨鱼头用料酒、姜片、淀粉和盐抓匀备用。
3
热锅凉油，爆香切好的蒜末、姜末、辣椒段和大葱段，翻炒，放入水煮鱼料烹香，如果没有，可以用郫县豆瓣酱和干椒段做调整。
4
炒香底料后加入适量水大火煮沸，先放入鱼头，一分钟后加入鱼骨后加鱼肉，全部加入后放入油菜豆芽和干豆腐。稍开锅可放入电磁炉专用锅，冬天在家吃，边吃边咕嘟～热乎乎滴！

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